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味つけ牛たん ３人前
¥6,200
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最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために手仕事で仕上げております。
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