最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すため丁寧に手仕事で仕上げております。

最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために手仕事で仕上げております。

最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために手仕事で仕上げております。

最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために手仕事で仕上げております。

最低限の調味料だけを使い、じっくり熟成することでうま味が強く、やわらかな食感に仕上げています。牛たんの厚さも、一番美味しく、一番食べやすく仕上がる厚みを研究し、今の厚さにたどり着きました。インパクトや過剰な柔らかさに頼ることなく、牛たん本来のうま味を引き出すために手仕事で仕上げております。

ひとつの牛たんから約１人前しか取れない希少部位です。喉元の部分で、通常の牛たんと比べて柔らかく、脂が乗っています。数が取れないため、店舗でも数量限定、場合に寄っては販売がない日もございます。売り切れ必至の商品です！

ひとつの牛たんから約１人前しか取れない希少部位です。喉元の部分で、通常の牛たんと比べて柔らかく、脂が乗っています。数が取れないため、店舗でも数量限定、場合に寄っては販売がない日もございます。売り切れ必至の商品です！